Kategoriler: Glutensiz Tarifler

Bir Adımlı Ekşioğlu Ekmek Tarifi

paylaş

Son zamanlarda biraz ekmek pişirdim ve yeni ekmek tarifleri paylaşmak için çok zaman olduğunu düşündüm. Neredeyse bir yıl önce geleneksel iki adım için çok popüler bir tarif yayınladım. 24 saat mayonez ekmeği. Bu tarifi seviyorum ve bence çok lezzetli ve ekşi bir ekmek yapıyor. Ancak bazen ekmeğimin daha az ekşimesi olmasını isterim, ya da iki aşamalı ekşi hamuru işlemini yapmak için zamanım yok. Bu sadece bir artış alan bir ekmek için kullandığım reçetedir - sonra şekillendirilmiş ve pişirilmiştir.

1-Adım Ekşi Bulabiye Ekmek Tarifi


İlk mix: 10 dakika
İlk yükseliş: 6-12 saat
Bake zamanı: 45 dakika

Kürek eki bulunan bir stand mikseri kasesinde veya çatalla birlikte büyük bir kapta harmanlanana kadar birlikte çırpın:

460 g Bahar Suyu (musluk suyu veya klorlu su kullanmayın)
30g bütün psyllium kabuğu (veya 20g ince öğütülmüş psyllium kabuğu)

Sıvıya kürek eki ile veya ahşap kaşıkla elle karıştırın:

400g Ekmek unu
Yabani mantar 100g Ekşi Şekerle Başlatıcı (@ 120% hidrasyon)
12g (1 TBSP) şeker
1 1 / 4 tsp tuzu

Hamuru önceden bir top haline getirin ve kasede dikişli olarak yukarı bakacak şekilde tutun. Kabı plastik örtü ile örtün ve 6-12 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. 6 saat işaretinden başlayarak üzerinde bir göz atın.

Ekmek önemli ölçüde arttığında ve zamana yaklaştığını düşündüğünüzde, fırının içinde bir dökme demir hollandalı fırınla ​​450 derece F'ye ısıtın. Ekmeği biraz arttığı zaman fırında pişirmeye hazır olduğunu ve hamurun yüzeyine hafifçe eğilmiş bir parmak işaretinin artık hemen dolmayacağını bileceksiniz. “Parmak testi” ni geçtiğinde ve fırın sıcak olduğunda, somunu şekillendirebilirsiniz, bununla birlikte, fazla dayanıklılıktan daha az dayanıklıdır. (Yükselişte 12 saatinden daha uzun süre gitmeniz gerekiyorsa, ekmek önemli bir artış gösterdikten sonra buzdolabını buzdolabına koyun. Bir güne kadar buzdolabında ya da belki üç, sonra şekil ve pişirin.)

Ekmeği bir parça parşömen kağıdına dikkatlice ters çevirin. Hamurun kenarlarını kenarlarının altından tutarak ekmekleri biraz daha sıkı bir top haline getirin. İstenirse, unu ütüyle tozlayın. 1 / 2 inç derinlikli kesik ile somun puanı.

Parşömen kağıdını kaldırmak için parşömen kağıdını kullanarak, şekilli somununu sıcak hollanda fırına dikkatlice yerleştirin. Kapakla kapatmadan önce ekmeği ve tüm dökme demir tavaları Spritz. Fıstık fırını içinde 25 dakika ekmek pişirin, daha sonra rafa çıkarın ve başka bir 20 dakika ya da çok esmerleşene kadar pişirin. Bir rafı soğutmak için ekmeği çıkartın veya daha kıtır kıtır kıtır için, fırında kapıyı aralıklı tutarak soğumaya bırakın.
Bazı otantik maya ekmeğinin tadını çıkarın!
tarafından yayınlanan

Blog'tan Son Yazılar

Lumbago Hafif ve Şiddetli Bel Ağrısı Gerçekler / İpuçları El Paso, TX.

Lumbago, kaslarda ve eklemlerde hafif ila aşırı ağrı anlamına gelen bir terimdir ... Görüntüle

Şubat 17, 2020

Coleus forskohlii ve Metabolik Sendrom

Hissediyor musunuz: Vücutta ağrılar, ağrılar ve şişme var mı? Kilo almak? Bel çevreniz… Görüntüle

Şubat 17, 2020

Sakroiliak Eklem Bozukluğu Sırt Ağrısı ve Kayropraktik El Paso, TX.

Sakroiliak eklem disfonksiyonu ve semptomları bel ağrısı için de bir neden olabilir… Görüntüle

Şubat 14, 2020

Mürver'in Faydaları

Mürver, yüzyıllardır tıbbi amaçlar için kullanılan eski bir bitkidir. Görüntüle

Şubat 14, 2020
Hoşgeldiniz ve Bienvenidos. Size nasıl yardımcı olabiliriz? Como Le Podemos Ayudar?