paylaş

Gluten içermeyen serbest kategoriden, özellikle de fırınlama karışımı alt kategorisinde hakimdir. SPINS verilerine göre, 2015'daki glutensiz ürün satışları yaklaşık 10 oranında artarak 25 milyar dolara ulaştı.

Chicago merkezli Simple Mills'in pazarlama sorumlusu Michelle Lorge, "Glutensiz büyüyor" diyor. "Genel olarak, allerjensiz dünyayı büyüdüğünü görüyoruz derim. Bulduğumuz, allerjensiz dünyanın sadece alerjisi olan insanlar için değil de artmasıydı. Millet, bu biyolojik varlık unsurunun bir kısmını ve hassasiyetlerinin bulunduğunu fark ediyor. Bu duyarlılıklar kişiye bağlı olarak çok farklı olabilir, çünkü hepimiz benzersiz insanlarız; Gerçekten bir sorunla 'teşhisi konulmadığı halde, fiziksel ya da zihinsel açıdan en iyi şeyleri belirli besin öğeleri ile hissetmediklerini biliyorlar. "

Temiz ve Basit

Serbest bırakma kategorisi glutensizin çok ötesine geçti. Wis'in Iron Ridge'teki PS Seasoning & Spices'ın Başkanı Joe Hanni "Müşteriler tümüyle temiz etiketler arıyor" diyor.

Lorge tüketicilerin basit, dolayısıyla kendi şirketi Simple Mills'in ismini istediğini kabul ediyor. Dediğine göre, telaffuz edebileceği kelimelerle birlikte madde listeleri istiyorlar ve kendi kilerinde bulabiliyorlar.

Chicago'daki Enjoy Life Foods'ın kıdemli marka direktörü olan Kasey Moss, "Sadece daha temiz bir ürün arayan tüm grup var" dedi. "Tüm dolgu maddelerini, sakızları ve bulduklarınızın hepsini bu piyasalarda bir araya getirmek istemiyorlar." Bunun yerine, temiz içerik maddesi listesini bulmak için ücretsiz kategoriye girdiler.

Örneğin, Badem unu, muz, organik hindistancevizi şekeri, kavun, organik hindistancevizi unu, kabartma tozu ve deniz tuzu olan Simple Mills'in Banana Muffin & Bread Mix'in içerik listesi sadece yedi maddeyi içerir.

Temiz etiket açısından, tüketiciler sadece unun ötesine bakıyor. "Sadece glutensizin ötesinde; GDO Olmayan İstiyorlar. Bunların hepsini, herhangi bir işlev veya lezzet kabiliyetinden vazgeçmeden istiyorlar "diyor Hanni, fırın karışımlarının temelini oluşturan glutensiz unları formüle etmekle şirketin Ar-Ge departmanını kredilendiriyor ve onlara geleneksel unun tüm işlev ve lezzetlerini kazandırıyor" dedi.

Lezzet için ara

Tüketiciler de sadece untan sağlanandan daha fazla lezzet arıyorlar. Hanni, "Müşterilerin pişirme karışımlarında daha ilginç aromalar ararken sadece unları pişirmek olmadığını görüyoruz" diyor.

PS Seasoning & Spices, Çerezler ve Krem, Fudge Brownie ve Tuzlanmış Karamel gibi aromaları içeren gözleme karışımları gurme hattı sundu. "Harika, eşsiz füzyon lezzetleri arıyorlar. Hanni, "Etiketlemeden ve yine her şeyden önce herhangi bir işlevsellik kaybetmeden ve / veya herhangi bir lezzetten ödün vermeden ücretsiz arıyorlar" dedi. Perakendeciler, tüketicilerin mutfakta bu gurme deneyimini yeniden yaratmaya çalıştıklarının farkında olmalı ve bunu yapmayı kolaylaştıracak ürünler isterler.

"Tüketiciler norm dışında kalmak istiyor" diyor. "Perakendecilerin gerçekten dikkat etmeleri gereken en önemli şeylerden biri de [tüketicilerin] standart bir gözleme istememesidir. Denemek ve bu bazı farklı pişirme ürünlerini eğlenceli ve lezzetli bir deneyim haline getirmek istiyorlar. "

Enjoy Life, tüketicilerin benzersiz tatlar için artan talebini karşılamak için farklı bir yaklaşım benimsemiştir. Şirket kasıtlı olarak karışımlarının lezzet profilini nötr tutar ve müşterilere nihai ürünün istedikleri lezzet profiline nasıl özelleştirebileceklerini göstermek için dijital pazarlama yöntemini kullanır. Örneğin, şirketin web sitesinde Enjoy Life Foods kullanan bir Cherry Coffee Cake Bread'i yapmak için basit bir tarifi var. Pizza Crust Baking Mix ve tüketiciler, tamamen benzersiz ve lezzetli bir ürün oluşturmak için şeker, vanilya, kiraz koruyucuları, un ve yağ eklemeliler. .

Unun önemi

Simple Mills ayrıca, besin yoğunluğunu en üst düzeye çıkarmak için bileşenlerini arıyor. Lorge, "Özellikle pişirme dünyasında allerjenlerden arındırılmış bir çok ürün, beyaz peynir veya patates nişastası tabanı ile üretiliyor" diyor. Bademli unu kullanan firma, bademlerin diğer ağaç fındıklarından daha fazla besiyeri ve iyi bir lif kaynağı olduğu, protein açısından yüksek ve doğal olarak kolestrol içermeyen tüm besleyici faydalarını sağladığı için badem unu kullanıyor.

Hayatın tadını çıkarın Yemişler, sekiz alerjenden (süt, yumurta, balık, kabuklu deniz hayvanları, ağaç fıstığı, yer fıstığı, buğday ve benzeri gibi) çok sayıda üreticinin glütensiz veya diğer ücretsiz ürünleri formüle etmeye yönelebileceği fındık unlarından uzak durur. soya fasulyesi) ve bunun yerine teflik unu, pişirme karışımlarında iyi çalışan bir trend unsuru olarak buldu. Probiyotikler, karışımları mümkün olduğunca tüm tüketicilere cazip hale getirmek için şirketin dahil etmiş olduğu diğer eğilim verici maddedir.

Moss, "Belki pişirme karışımlarının dışında duyduğunuz eğilimleri aldık ve gıda alerjileri ile değil, birden fazla tüketiciye yönelik her şeyi kapsayan bir ürün oluşturmak için karışımlarımızı koydum" diye belirtiyor Moss.

Gluten ötesi

Basit Mills ürünleri doğal olarak glutensizdir; bu, tüketicilerin aradığı içerik nedeniyle gıdadan arındırılmış, soya içermez, sütten arınmış ve mısırdan arındırılmış, ücretsiz. Lorge, "Bir çok tüketicimizin bu unsurlarla ilgili sorunları olduğunu biliyoruz" diyor. "Herkesin hepsiyle ilgili bir sorunu yok, ancak genelde bunlardan kaçmaya çalışıyoruz, çünkü bu maddelerle birlikte tüm dünyada artışlar görüyoruz."

Tahılın genel olarak giderek artan bir eğilim olduğunu ve bazılarının Paleo diyetine artan ilgiden kaynaklanabileceğini belirtiyor. Örneğin, Basit Mills pirinç unu kullanmayı önler çünkü pirinç teknik olarak bir tane ve insanlar pirinç hassasiyete sahip olabilir. Tane içermeyen gıdaların satışı geçen yıl 242 milyon satışla açıklandığında 44 oranında büyüdüğünü belirtti ve ekliyor: "Glutensız ürünle karşılaştırıldığında hâlâ paçalıyorsa da, kesinlikle görme oranımız artmaktadır."

Free-from breading mix kategorisinde bir sonraki sırada ne var? Hanni, bitkisel esaslı diyetlerin süt artışını sürdürdüğünü ve bunun da diyetlerin yanı sıra soya tüketimini bekleyen daha fazla tüketicinin tüketimini artırmaya devam edeceğini belirtti. Ayrıca, imalatçılar üreticileri daha uygun maliyetli hale getirmek için öğrendikçe, ürünlerin fiyatı düşmeye devam ettikçe ücretsiz ürünlerden satışlar da büyümeye devam edecektir.

Moss ayrıca, sütün tüketici tarafından ortadan kaldırılmaya çalışılacağı bir sonraki büyük gıda maddesi olabileceğini ve yemek yemekteyken istedikleri temiz etiketleri bulmanın bir yolu olarak serbest ürünlerden isteyen gıda alerjileri yaşayan daha fazla tüketici olabileceğini düşünüyor. daha sağlıklı.

Moss, "Genel olarak, tüketiciler çok daha fazla haberdar oluyor" dedi. "Perakendeciler için yeni, daha temiz bir ürün keşfetmek isteyen tüketicilere alternatif bir seçenek sunma fırsatı."

yeni ürünler

Tatlı Patates Gözleme & Waffle Mix

Birch Benders'ın Tatlı Patates Krep ve Gofret Mixi, mevsimsel aromalı tatlı patatesleri içerir. Gerçek tatlı patatesler, vanilya, kahverengi şeker ve ayran ile harmanlanarak sadece tüketicilerin su ilave etmesini gerektiren geleneksel bir tatil favorisine lezzet katarlar. Karışım, doğal, GDO dışı maddelerle yapılır, trans yağ içermez ve kolesterol içermez. SRP: 4.99
Birch Bender, Denver, 303-658-9271 ext. 104, www.birchbenders.com

Tarçın Şekeri Muffin Mix

Friends Pişirme Karıştırmaları arasında Francie'nin Make It Your Own Tarçın Şeker Muffin Karışımı, Vietnam tarçın baharatıyla hazırlandı - gidecek mükemmel bir çerez veya kahvaltı. Yeni çörek karışımı glutensızdır ve üstün lezzet, doku ve beslenme sunan yüksek kaliteli bütün tahıl unlarıyla yapılır. Markanın tüm karışımları, yüksek glisemik dolgu maddeleri ve dişetleri, örneğin tapyoka nişastası ve ksantan sakızı içermez. Diğer ürünler arasında Cora'nın Honey Cornbread, Papa Tom'un Mükemmel Gözleme ve Alec'in Awesomely Fudgy Brownie karışımı bulunur.
Arkadaşlar LLC arasında, Ann Arbor, Mich., 202-276-1909, www.amongfriendsbakingmixes.com

Bugün çağırın!

tarafından yayınlanan

Blog'tan Son Yazılar

Lumbago Hafif ve Şiddetli Bel Ağrısı Gerçekler / İpuçları El Paso, TX.

Lumbago, kaslarda ve eklemlerde hafif ila aşırı ağrı anlamına gelen bir terimdir ... Görüntüle

Şubat 17, 2020

Coleus forskohlii ve Metabolik Sendrom

Hissediyor musunuz: Vücutta ağrılar, ağrılar ve şişme var mı? Kilo almak? Bel çevreniz… Görüntüle

Şubat 17, 2020

Sakroiliak Eklem Bozukluğu Sırt Ağrısı ve Kayropraktik El Paso, TX.

Sakroiliak eklem disfonksiyonu ve semptomları bel ağrısı için de bir neden olabilir… Görüntüle

Şubat 14, 2020
Hoşgeldiniz ve Bienvenidos. Size nasıl yardımcı olabiliriz? Como Le Podemos Ayudar?